En una olla freír la cebolla juntos con el ajo y el pimentón. Cuando esté transparente agregar la carne picada y cocinar por 10 minutos.

Continuar agregando los tomates, salpimentar y cocinar por 2 minutos más. Agregar las pasas y aceitunas apagar el fuego.

Para servir este plato, humedecer un molde y agregar dos cucharadas de arroz, apretar bien, luego seguir con la carne y terminar con más arroz, bien compacto. Dar vuelto en un plato y servir con cilantro o perejil.

Rinde 8 porciones.