Espaguetis con vegetales
Espaguetis con vegetales: Una receta muy sana con el colorido y sabor de varios vegetales.
Elaboración
Primero saltar la cebolla en aceite hasta que quede transparente.
Luego agregar la zanahoria picada y un poco de caldo, cocinar unos minutos revolviendo.
Después agregar la berenjena picada (con cáscara y todo), un poco más de caldo y dejar que cocine un poco más, por último agregar el apio picado, que debe dejarse 2 o 3 minutos hirviendo, hasta que todo esto espese un poco.
Condimentar a gusto, y servir como salsa para los espaguetis cocinados segun instrucciones del paquete.
Ingredientes
- 1 ramita de apio
- 1 zanahoria grande o 2 chicas
- 1 berenjena
- 1 cebolla mediana
- 2 tazas de caldo de verduras
- Spaguetis, cantidad a gusto
