Bizcochos borrachos
A pedido de Giovanna, una usuaria de la sección de Gastronomía del Portal, va esta receta. Para acompañar con el mate, un tecito o un chocolate caliente.
Elaboración
Para el almíbar, poner el agua en una olla con los dos azúcares, hasta obtener el almíbar.
Para los bizcochitos: separar las yemas de las claras. En un bowl a baño María, colocar las yemas y el azúcar, batir hasta que se esponjen.
Aparte, batir las claras a punto de nieve.
Mezclar, lentamente y con movimientos envolventes las yemas con las claras, espolvorear de a poco la harina.
Enmantecar y enharinar un molde rectangular y plano, colocar la masa y llevar a horno moderado durante unos 15 minutos.
Volcar sobre una fuente, empapar con el vino y el almíbar. Espolvorear con canela, y una vez frío cortar cuadrados.
Para una presentación más "profesional", colocar en pirotines **.
NOTAS:
* En lugar de vino, algunas recetas utilizan ron, otras whisky o el licor de
tu preferencia
** Los pirotines se consiguen en panaderías y comercios especializados.
Ingredientes
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Para el almíbar:
- 250 g de azúcar negra
- 250 g de azúcar blanca
- ¼ l de agua
- 4 huevos
- 100 g de azúcar
- 100 g de harina
- 1 copa de vino *
- Canela en polvo
Para la masa:
Varios:
