Brochettes de pollo a la naranja
Una combinación clásica: carne blanca y cítricos.
Elaboración
Cortar el pollo en láminas y arrollar dentro de las de panceta ahumada.
Pinchar con palillos para brochette y colocar en un recipiente profundo.
Mezclar el jugo y la ralladura de los cítricos con la miel, el ajo en láminas y unas ramitas de orégano.
Cubrir con esta preparación las brochettes, tapando con papel film.
Reservar en la heladera por 2 horas.
Retirar, escurrir y cocinar sobre la plancha por todos sus lados.
Para pintar mientras se cocinan las brochettes, mezclar orégano picado con un puñadito de sal gruesa. Mezclar y esparcir sobre la carne.
Colocar el líquido de la marinada en una olla y reducir a fuego alto hasta formar una salsa con cuerpo.
Agregar la salsa de soja, dejar enfriar y colar.
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo
- 200 g de panceta ahumada en fetas
- 1 naranja
- 1 limón
- Orégano fresco, a gusto
- 2 cdas de miel
- 2 cdas de salsa de soja
- 2 dientes de ajo
- Sal gruesa
