Brochettes de pollo con aderezo cítrico
Con aderezo cítrico, a la parrilla.
Elaboración
Retirar la piel de las pechugas y cortar la carne en tiras de 2 cm de ancho.
Atravesar a lo largo los palillos de brochette.
Machacar los dientes de ajo y retirar su piel.
En una fuente disponer las brochettes de pollo, el ajo y el aceite de oliva. Marinar en la heladera, cubierto con papel film, durante 2 horas aproximadamente.
Grillar sobre la parrilla o una plancha de ambos lados. Salpimentar.
Para el aderezo:
Pelar el limón, la naranja, cortar la piel en fina juliana y exprimir el jugo de ambas frutas.
Mezclar en un bowl el orégano junto con el perejil picado, los jugos y un poco de aceite de oliva.
Agregar la piel de los cítricos, el aceite de oliva restante y continuar mezclando hasta emulsionar. Condimentar con sal y pimienta.
Para servir: Servir las brochettes, rociar con el aderezo y acompañar con la ensalada de tomate cortado en rodajitas y la cebolla picada bien fina.
Ingredientes
- 3 pechugas de pollo
- 2 cdas de aceite de oliva
- 4 ajos aplastados
- Sal y pimienta, a gusto
- 1 cda de orégano
- 2 cdas de perejil picado
- 1 limón
- 1 naranja
- 100 cc aceite de oliva
- Sal y pimienta, a gusto
- 3 tomates perita
- 1 cebolla roja
- Una pizca de orégano
- Aceite de oliva, sal y pimienta
Aderezo:
Ensalada:
