Bruschetta de tomate al pesto

    

¡Una entrada deliciosa! Inviertan en muzzarella de bola, la que viene con suero, no se arrepentirán. Para 4 porciones.

Elaboración

Tostar en la parrilla las rebanadas de pan.

Retirar del fuego. Pinchar un diente de ajo en un tenedor y pasar por la superficie de la tostada, para perfumar.

Lavar los tomates y cortar en rodajas.

Cortar las bolitas de muzzarella en rodajas.

Colocar sobre el pan las rodajas de tomate, salpimentar a gusto y un chorrito de aceite de oliva.

Colocar luego unas hojas de rúcula y unas fetas de muzzarella.

Colocar dos anchoas sobre cada pan y terminar con una cucharadita de pesto.

Foto: https://www.flickr.com/photos/heartbeats

Ingredientes

  • 4 rebanadas de pan de campo
  • 2 tomates maduros
  • 2 bolas de muzzarella fresca
  • 8 anchoas
  • Un puñado de rúcula
  • Pesto, c/n
  • Aceite de oliva, c/n
  • Sal y pimienta, a gusto

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