Elaboración

Poner en un bowl las almendras y avellanas procesadas, el cacao, azúcar y claras.

Agregar la manteca derretida.

Batir.

Verter en un molde de budín enmantecado y enharinado y llevar a horno moderado 30 minutos (la superficie queda crocante y el interior húmedo).
Dejar enfriar.

Para la cobertura, mezclar la manteca con el queso crema, azúcar impalpable, esencia y ralladura hasta formar una pasta.

Distribuirla sobre el budín y dejar secar a temperatura ambiente.