Budín de mandarina y chocolate
Este budín se puede bañar con ganache de chocolate y cascaritas de naranja confitadas
Elaboración
Procesar la mandarina junto con el huevo y el aceite.
Agregar la harina y el azúcar en forma envolvente.
Picar el chocolate en trozos pequeños.
Pasarlos por harina extra y retirar el excedente (se hace para que al cocinarse no se hundan en la mezcla).
Incorporar en la preparación anterior.
Enmantecar y enharinar un molde para budín inglés.
Distribuir la preparación hasta las 2/3 partes del molde.
Cocinar en horno precalentado previamente a temperatura moderada durante 45 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro éste salga limpio.
Se puede cubrir con una ganache de chocolate, preparado con igual parte de crema y chocolate, derretido previamente a baño María.
Ingredientes
- 1 mandarina grande
- 1 huevo
- 1 taza de harina leudante
- 1 pocillo de café de aceite
- ½ taza de azúcar
- 150 g de chocolate amargo en barra
- Harina y manteca para el molde, c/n
- Ganache de chocolate
