Budín de manzana
Este budín livianito se prepara en el microondas.
Elaboración
Mezclar con batidora los huevos, el edulcorante, el pan rallado, la miel, el jugo y la ralladura de limón, dos cucharadas de leche.
Incorporar bien las manzanas peladas y ralladas.
Aparte, batir las claras a punto de nieve y edulcorar a gusto.
Agregar suavemente las claras batidas a punto de nieve al batido de las manzanas, con movimientos suaves y envolventes para no bajar las claras.
Verter la pasta en un molde redondo previamente lubricado con rocío vegetal y un papel de aluminio en el fondo (opcional).
Cocinar en el microondas durante 10 minutos en el punto de descongelación, y luego al 100% de potencia durante 7 minutos.
Probar insertando un palillo en el centro del budín para saber si está cocido (éste debe salir sin rastros de masa).
Desmoldar, cubrir con mermelada dietética a gusto y servir frío.
Ingredientes
- 2 manzanas grandes
- 2 huevos
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas rasas de pan rallado
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 2 cucharadas de edulcorante
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de leche
- 2 claras
