Budín de quinoa y manzana
La quinoa, un alimento con una riquísima historia, se combina con frutas frescas, secas o chispas de chocolate.
Elaboración
Pelar las manzanas, sacando el centro, cortarlas en trozos y hervirlas en poca agua con algo de azúcar para obtener una compota.
Cuando está hecha disolver el almidon de maiz y cocinar unos minutos más.
Pasar la compota a un bowl y agregar tres cucharadas de miel, la quinoa cocida, las nueces picadas (se pueden reemplazar por pasas de uva; o utilizar mitad y mitad).
Perfumar con la vainilla.
Mezclar bien. Agregar chorritos de leche si la preparacion fuese muy seca.
Pasar a una budinera y enfriar durante unas seis horas en la heladera.
A la hora de servir, desmoldar, cortar porciones y acompañar con la crema de queso, obtenida de mezclar el contenido de un pote de queso blanco con miel.
O en la versión más calórica; puede servirse con un copete de crema chantilly, dulce de leche o chocolate.
Ingredientes
- Quinoa cocida, 3 tazas
- Manzanas verdes, 3
- Azúcar, 4-5 cdas
- Almidon de maiz, 4-5 cditas
- Miel, 4 cdas
- Nueces picadas, 100 g
- Vainilla, 1 cdita
- Queso blanco, 1 pote ch
- Miel, 2 cdas
Para acompañar:
