Elaboración

Lavar bien los zapallitos, cortarlos en cubos manteniendo la cáscara.

Picar finamente la cebolla.

En una sartén con aceite, saltear los zapallitos junto con las cebollas.

Cuando los zapallitos estén tiernos, agregar las salchichas cortadas.

Revolver y cocinar unos momentos, colocarlo en una asadera previamente aceitada.

Volcar encima los huevos previamente batidos.

Llevar al horno para que se cocinen los huevos y se dore la superficie.

Opcional: se puede espolvorear la superficie del budín con queso parmesano o muzzarella rallada, para gratinar y dar sabor.