Budincitos de zanahoria y mandarina
Se preparan con aceite. Perfumados con la zanahoria y el jugo de mandarina son aptos para los más chicos.
Elaboración
Batir el aceite con el azúcar hasta integrar bien.
Agregar los huevos de a uno, junto con el jugo y la ralladura de la mandarina.
Incorporar la harina leudante (* si no consiguen harina leudante, agregar a la mezcla una cucharada de polvo para hornear) con espátula de goma; luego la zanahoria rallada cruda.
Enmantecar una budinera grande o dos pequeñas y volcar la mezcla en pirotines o moldes individuales previamente enmantecados, hasta los 3/4 de su capacidad.
Hornear a temperatura moderada durante 40 minutos, aproximadamente.
Para ver si están cocidos, pinchar con un palillo o cuchillo: si sale limpio, están prontos.
Dejar enfriar.
Ingredientes
- 150 cm3 de aceite vegetal
- 200 g de azúcar
- 2 huevos
- 200 g harina leudante *
- 1 mandarina
- 300 g de zanahoria rallada
