Elaboración

Mezclar la harina con la sal y el polvo de hornear.

Añadir las yemas, el azúcar, la leche y formar una masa blanda. Perfumar con la ralladura de limón.

Agregar, por último, las claras batidas a punto de nieve.

Cortar las bananas en rodajas, incorporarlas a la mezcla y unir todo.

Con ayuda de una cuchara, ir armando los buñuelos que luego se fríen en abundante aceite.

Retire sobre papel absorbente y espolvoree con el azúcar.