Caramelos de leche
Caramelos de leche: Para madres aplicadas y amantes de la cocina natural.
Elaboración
Poner en una cacerola todos los ingredientes en el orden mencionado y llevar a fuego lento.
Cocinar removiendo de tanto en tanto con cuchara de madera hasta que tome punto.
Este se conoce volcando a una cucharadita de caramelo en una taza con agua fría; si se endurece, retirar de inmediato.
Volcar la mezcla sobre un mármol o asadera enmantecada o cubierta con papel manteca.
Dejar enfriar unos minutos, marcar los caramelos con un cuchillo también enmantecado, y cortarlos cuando estén casi fríos.
Envolverlos en papel celofán transparente y conservar en lugar fresco y al resguardo de la humedad.
* Para obtener azúcar molida, colocar el azúcar común en el vaso de la licuadora o mixer. Licuar o procesar durante unos minutos.
** Se consigue en farmacias y supermercados.
Ingredientes
- 2 tazas de leche
- 1 taza de azúcar molida *
- 2 cucharadas de miel
- 25 g de manteca
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio **
