Cascos de membrillo
Elaboración
Pelar los membrillos, cortar en octavos y retirar las semillas.
Cocinarlos en una cacerola con agua, azúcar, canela, clavo de olor y cáscara de naranja o mandarina.
Cuando estén tiernos, retirar la fruta y continuar reduciendo el almíbar hasta obtener una textura algo densa.
Dejar enfriar. Colocar los membrillos y el almíbar en un frasco o recipiente grande en la heladera.
Batir en un bol la crema de leche, el azúcar y la canela en polvo hasta lograr un punto chantilly.
Acompañar los cascos con la crema batida.
Ingredientes
- 1 kg de membrillos frescos
- 2 litros de agua
- ½ kg de azúcar
- 1 rama de canela
- Cáscara de una mandarina
- 1 clavo de olor
- 200 cc de crema de leche
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 pizca de canela en polvo
Para servir:
