Cazuela de porotos
Cazuela de porotos: un plato caliente, calórico y nutritivo.
Elaboración
1- En una cazuela de barro se coloca el aceite y se doran las cebollas picadas.
2- Añadir zanahorias y morrón picado en tiritas.
3- Saltear y añadir tomate y el caldo.
4- Cortar el repollo en tiras finitas y añadir a la cazuela junto con la sal, pimienta y comino.
5- Rociar con vinagre, tapar, cocinar a fuego lento.
6- Si se espesa demasiado, añadir mas caldo o agua caliente.
7- Diez minutos antes de terminar la cocción añadir los porotos y mezclar bien todo.
8- Servir bien caliente en la misma cazuela de barro.
NOTA:
Conviene preparar la cazuela temprano y dejar descansar antes de servir
Recalentar suavemente luego, y así queda mucho más sabrosa.
Ingredientes
- 1 repollo colorado
- 2 zanahorias grandes en rodajas
- 3 cebollas picadas
- ¼ kg de porotos previamente hervidos
- ¼ kg de porotos alubia previamente hervidos
- 1 morrón rojo
- 1 morrón verde
- ½ taza de aceite
- 2 cdas de vinagre
- 1 tomate grande concassé
- 1 taza de caldo
- Sal, pimienta y comino
