Cheesecake de mango
Un postre clásico con un relleno con mango y queso crema. Chocolate en la base para complementar los sabores
Elaboración
Para la base: procesar las galletas hasta lograr un polvo.
Incorporar la manteca derretida y procesar para obtener una pasta.
Colocar la mezcla en la base de un molde para horno, preferentemente desmontable.
Con ayuda de una cuchara, aplastar contra el fondo del molde.
Llevar a la heladera mientras preparan el relleno.
Para el relleno:
Pelar, cortar en cubos y procesar los mangos para obtener un puré.
Colocar en un bowl el queso crema junto con los huevos, el azúcar y el puré de mango.
Perfumar con la esencia de vainilla.
Disolver el almidón de maíz en una cucharadita de agua o leche fría e integrar el resto de los ingredientes.
Reservar.
Retirar la base de la heladera, cubrir con la preparación de mango y cocinar a 100º C por 25 minutos.
Dejar enfriar en el horno SIN abrir el horno.
Se puede decorar con mango cortado por encima, o con duraznos en rodajas.
Ingredientes
-
Para la base:
- 200 g de galletas de chocolate
- 100 g de manteca
- 400 g de queso crema
- 2 huevos
- 125 g de azúcar
- 500 g de puré de mango
- 1 cdita de esencia de vainilla
- 40 g de almidón de maíz
Para el relleno:
