Crema de chocolate con frambuesas
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Elaboración
Calentar la leche junto con la crema.
Cuando rompa el hervor, volcar lentamente sobre las yemas previamente mezcladas con el azúcar en un bol.
Integrar los ingredientes y cocinar en el bol sobre una cacerola con un poco de agua.
Cuando la crema comience a espesar levemente estará cocida.
Revolver constantemente durante la cocción.
Picar el chocolate y volcar sobre él la crema inglesa bien caliente.
Remover con batidor para conseguir una mezcla homogénea y colocar en un recipiente.
Llevar a la heladera 12 horas como mínimo.
Para las frambuesas:
Mezclar las frambuesas junto con el azúcar y el ron.
Calentar en una sartén a fuego fuerte hasta que se evapore el alcohol y las frutas estén tiernas.
Dejar enfriar.
Para servir:
Servir una cucharada generosa de la crema de chocolate junto con las frambuesas.
Decorar con una hojita de menta.
Ingredientes
- 250 cc de leche
- 250 cc de crema de leche
- 100 g de azúcar
- 5 yemas
- 300 g de chocolate
- 200 g de frambuesas frescas
- 100 g de azúcar
- ½ taza de ron
- Menta fresca, c/n
Para las frambuesas:
Para decorar: