Croquetas de acelga y choclo
Fáciles, rápidas y vegetarianas, son un acompañamiento buenísimo.
Elaboración
Poner en un bowl la acelga cocida y picada, el choclo y la miga de pan, mezclar.
Agregar las 3 yemas, el queso rallado, el tomillo, orégano.
Salpimentar a gusto.
Armar las croquetas de la forma que prefieran. Si les resulta difícil, se puede agregar a la preparación unas cucharadas de harina para unir.
Pasar por pan rallado y huevo.
Freír o cocinar en el horno en asadera aceitada y espolvoreada con pan rallado.
Se puede cambiar la acelga por espinaca.
Ingredientes
- 1 atado de acelga
- 1 taza choclo en grano
- 1 y ½ taza de miga de pan remojada en leche y exprimida
- 3 yemas
- 4 cdas de queso rallado
- ½ cda de tomillo
- 1 cdita de orégano
- S&P
- Pan rallado y huevo para empanar
- Aceite para freír
