Croquetas de pollo y puerro
La fórmula básica se puede variar usando diferentes carnes, fiambres y vegetales.
Elaboración
En una cacerola, hervir el pollo en agua salada hasta que esté cocido.
Escurrir, picar y reservar.
Lavar el puerro y picarlo todo.
Dorarlo en una sartén con el aceite.
Agregar la harina y la leche y mezclar, hasta formar una pasta espesa.
Salpimentar y dejar enfriar.
Mezclar el pollo picado con la pasta de puerro, el queso rallado y la mostaza.
Formar las croquetas.
Rebozarlas con harina, luego pasar por huevo batido y, por último, por pan rallado.
Freír las croquetas en abundante aceite caliente.
Escurrirlas en papel absorbente.
NOTA: Es importante que el relleno esté frío a la hora de armar las croquetas.
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo
- 3 puerros
- Sal y pimienta, a gusto
- 2 cdas de aceite
- ½ taza de harina (y cantidad extra para rebozar)
- 2 tazas de leche
- 100 g de queso rallado
- 1 cda de mostaza
- 4 huevos
- 1 taza de pan rallado
- Aceite para freír, c/n
