Crumble de manzana, higos y banana
Buen contraste de texturas y temperaturas
Elaboración
En un bowl, colocar la harina, abrir un hueco en el centro, incorporar la yema y 40 g de manteca fría en trocitos.
Integrar con los dedos o en una procesadora hasta conseguir una textura arenosa.
Nota: es una mezcla fácil de preparar, se forma muy rápidamente.
Cubrir con papel film y llevar a la heladera mientras se preparar la base.
Colocar los 20 g de manteca en una sartén, derretir e incorporar la fruta cortada en rodajas no muy finas, revolver y cuando la fruta esté blanda añadir el azúcar, integrar bien y cocinar hasta caramelizar; dejar un par de minutos más y apagar el fuego.
En un molde tipo pirex, colocar la fruta y cubrir con el crumble.
Cocinar en horno precalentado a 180º C y dorar el crumble.
Servir a temperatura ambiente acompañado con una bola de helado de crema.
Ingredientes
- Bananas maduras, 2
- Higos maduros, 3
- Manzana, 1
- Azúcar rubio, 30 g
- Manteca, 60 g
- Harina, 80 g
- Yema de huevo, 1
