Cuadraditos de coco
La combinación de coco y dulce de leche es riquísima. Ideal para un buen postre.
Elaboración
Comenzar batiendo en batidora la manteca pomada con el azúcar impalpable, la ralladura de limón y la sal hasta lograr una mezcla homogénea. Agregarle la leche y los huevos de a uno. Cuando haya aumentado el volumen, disminuir la velocidad al mínimo y añadir la harina y el polvo de hornear previamente tamizados.
Una vez que la masa se haya integrado bien, estirarla en una mesada hasta obtener una lámina de 4 mm. de espesor aproximadamente. Hornear por unos 5 minutos a 180º y reservar.
Para el relleno, en un bowl mezclar los huevos, la crema de leche y el azúcar. Cuando la mezcla sea homogénea, agregar el coco rallado y reservar.
Para armar los cuadrados vamos a poner una capa de dulce de leche sobre la base previamente cocida. Una vez que esté pronto, distribuimos por encima la mezcla de coco y lo alisamos con la ayuda de una espátula con mucha delicadeza.
Llevamos esta preparación al horno nuevamente a 180º por 25 minutos aproximadamente. Una vez que esté frío, desmoldar y cortar en cuadrados antes de servir.
Receta de: Elgourmet
Ingredientes
- 50 cc de leche
- 2 Huevos
- 400 g de Harina
- 2 cditas. de polvo para hornear
- Ralladura de 1 limón
- 1 pizca de sal
- 100 g de azúcar impalpable
- 150 g de manteca pomada
- 150g. de coco rallado
- 2 huevos
- 400g. de dulce de leche
- 100g. de azúcar
- 100g. de crema de leche
Para la masa
Para el relleno
