Empanadas de dulce de membrillo
El dulce del otoño.
Elaboración
Encender el horno a temperatura alta, para precalentarlo.
Cortar en cubitos el dulce de membrillo, colocar en una olla junto con el oporto y llevar a derretir, a fuego lento, revolviendo con la cuchara de madera. Agregar la pizca de canela y el puñadito de nueces picadas. Mezclar bien.
Retirar, dejar entibiar unos 5 minutos y colocar una porción de relleno en el medio de cada disco de masa.
Mojar el borde con agua y cerrar como habitualmente, realizando el repulgue que prefieran.
Colocar las empanadas en una placa para horno previamente aceitada.
Batir las yemas y pintar la superficie de las empanadas.
Hornear unos 15 minutos o hasta que estén doradas, retirar y dejar enfriar a temperatura ambiente, antes de servir.
SUGERENCIA:
Para evitar que las empanadas al horno se abran durante la cocción y derramen su relleno, se recomienda pinchar uno de sus extremos con un tenedor antes de llevar al horno. Con esto se logra sacarles el aire del interior.
Ingredientes
- 18 tapas para empanadas
- 250 g de dulce de membrillo
- Una pizca de canela
- 1 cucharada de oporto (opcional)
- Un puñado de nueces picadas (opcional)
- 2 yemas
Para pintar:
