Elaboración

Para las de pescado y apio: hervir los filetes de pescado; dejar enfriar y desmenuzarlos.

Mezclar el pescado con la salsa blanca, ya fría, el huevo duro.

Agregar el apio picado, condimentar a gusto y ligar todo con un huevo crudo.

Rellenar las empanadas con tapas de masa de hojaldre, presionar los bordes, repulgar como habitualmente, pintar con huevo y llevar a una placa previamente aceitada.

Hornear hasta dorar.

Para las de atún y morrón:
Mezclar el atún, desmenuzado, con el morrón previamente rehogado y bien picado.

Agregar la salsa blanca, salpimentar a gusto.

Incorporar sabores: queso rallado y una pizca de orégano.

Agregar el huevo duro. Mezclar bien para incorporar todos los ingredientes.

Rellenar tapas de masa para empanadas hojaldradas, pintar con huevo batido y llevar al horno hasta dorar.