Ensalada agridulce
En esta oportunidad, te acercamos una opción diferente que podrás disfrutar durante las festividades. De esta receta se obtienen cuatro porciones de 75 calorías cada una. Apto para: diabético, celíaco, ovolactovegetariano y colesterol elevado.
Elaboración
Cortar las dos extremidades de la naranja para apoyarla en la tabla de picar y quitarle la cáscara con la ayuda de un cuchillo filoso efectuando cortes de arriba hacia abajo en dirección a la tabla. Luego, retirar los gajos y separarlos del hollejo. Reservar.
Por otro lado, cortar la cebolla y mezclarla con rúcula o radicheta, además de la zanahoria. Condimentar con sal, vinagre y aceite, y verter la preparación en una ensaladera o platos individuales.
Decorar con las naranjas, y perejil fresco picado.
Receta brindada por SUAT Emergencia Móvil
También puedes encontrarla en https://www.suat.com.uy/receta/388-una-entrada-agridulce-para-estas-fiestas/
Ingredientes
- 2 naranjas
- 1 cebolla
- 1 zanahoria rallada
- 1 atado de rúcula o radicheta lavada y picada
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 4 cucharaditas de aceite de maíz
- Sal y vinagre, a gusto
