Ensalada con jamón y mango
Huevos de codorniz, hojas verdes y un aderezo de mango en deliciosa combinación
Elaboración
Para el aceite, licuar el mango junto con el aceite de oliva, la mostaza y la sal.
Colar y reservar en un frasco.
Cocinar los huevos de codorniz en agua.
Sacar la cáscara y reservar.
Lavar y escurrir las hojas verdes.
Pelar y cortar el mango en rodajas.
Cortar el jamón en tiritas.
Para armar la ensalada: colocar una base de hojas verdes, un par de huevos de codorniz partidos por la mitad, unas rodajas de mango, unas tiritas de jamón y salsear con el aceite de mango.
Ingredientes
- 1 mango
- 100 g de jamón cocido ahumado
- Hojas verdes a gusto (lechuga, rúcula, albahaca, etc)
- 12 huevos de codorniz
- ½ mango
- 1 cucharada de mostaza
- 1 taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta, a gusto
Para el aceite de mango:
