Ensalada de endivias, palmitos, tomates, dátiles y olivas negras
Una deliciosa ensalada, elegante y nutritiva. Para disfrutar sin engordar.
Elaboración
Cortar los tomates en octavos, los palmitos en rebanadas.
Separar las hojas de endivia con las manos, para no ennegrecerlas.
Cortar los dátiles a la mitad o en rodajitas, y también las aceitunas negras.
Condimentar con una vinagreta preparada con un chorrito de aceite de oliva, aceto balsámico, un toque de mostaza, sal y pimienta a gusto.
Ingredientes
- 1 ó 2 endivias
- 4 ó 5 palmitos
- 2 tomates
- 1 puñado de dátiles
- 1 puñado de olivas negras
