Ensalada de vegetales asados
Vegetales a la parrilla aderezados con ajo, hierbas frescas y aceitunas negras.
Elaboración
Pelar las cebollas y cortarlas al medio.
Cocinarlas a la parrilla (o en el horno) hasta que se doren, unos 10 minutos.
Colocar los morrones y los tomates enteros sobre la parrilla; cocinarlos hasta que estén dorados (20 minutos los pimientos y de 8 a 10 los tomates, girándolos cada tanto).
Cuando la piel de los vegetales se abra un poco, retirarlos de la parrilla y dejarlos enfiar.
Pelar los tomates y los morrones; cortarlos en tiras.
Pelar los ajos y cortarlos en láminas muy finas.
Mezclar el vinagre con sal y el aceite.
Colocar en una fuente los vegetales asados, las aceitunas y el ajo.
Rociar con la vinagreta y decorar con orégano.
Ingredientes
- Cebollas, 2
- Morrones rojos, 2
- Morrones verdes, 2
- Tomates, 2
- Ajo, 6 dientes
- Vinagre de vino, 2 cdas
- Sal, a gusto
- Aceite de oliva, 1 pocillo
- Aceitunas negras, 200 g
- Orégano, a gusto
