Ensalada tibia de chauchas
Servir tibia espolvoreada con tomillo fresco. Rinde 6 porciones.
Elaboración
Calentar agua en una cacerola. Agregar las zanahorias, cebolla y las hierbas frescas.
Cocinar allí las chauchas.
Humedecer una sartén con rocío vegetal, saltar la mitad de la cebolla, el ajo y el comino hasta que la cebolla esté transparente.
Incorporar el tomate (de lata, en cubos; si elijen tomates frescos que estén bien maduros), perejil y orégano.
Retirar.
Salpimentar y verter el jugo de limón y el aceite.
Sumar a esta preparación las chauchas tibias y servir espolvoreada con tomillo fresco.
Foto: https://www.flickr.com/photos/adactioIngredientes
- 1 kg de chauchas
- 1 zanahoria mediana
- 1 cebolla mediana
- 1 cdita de comino
- 3 dientes de ajo
- ½ cebolla
- ¼ taza de perejil picado
- 4 cdas de jugo de limón
- 2 cdas aceite de oliva
- 1 taza de tomate cubeteado
- 4 cdas de orégano fresco
- 1 cda de tomillo fresco