Flan de sémola
Muchos recordarán con nostalgia este postre...
Elaboración
Poner a hervir en una cacerola la leche, agregarle el azúcar. Cuando hierva agregar la sémola, a fuego lento y revolviendo continuamente unos 10 a 15 minutos.
Retirar del fuego, agregarle las yemas, la ralladura de limón, un puñado de frutas abrillantadas cortadas chicas (opcional) y las claras batidas a nieve.
Mezclar las claras sin revolver, con movimientos suaves y envolventes.
Hornear a baño María en molde enmantecado y pasado por azúcar, para formar un caramelo.
Dejar enfriar un poco en el mismo molde antes de desmoldar.
Puede decorarse con fruta abrillantada, jalea de membrillo o caramelo.
Ingredientes
- 200 g de azúcar
- 200 g de sémola
- 1 litro de leche
- 4 yemas
- 2 claras
- 2 cucharaditas de cáscara de limón rallada
- Varios para decorar
