Guiso de lentejas
Rinde 5 o 6 porciones abundantes, que pueden acompañarse con arroz.
Elaboración
Dejar las lentejas en remojo por unas horas.
Poner las lentejas ya escurridas en una cacerola junto con el caldo de verduras.
Aparte, rehogar la cebolla y el verdeo picados en el aceite.
Incorporar la panceta cortada en cubitos y el chorizo colorado.
Cocinar hasta dorar.
Agregar a la preparación anterior y cocinar durante 20 minutos.
Picar los tomates y agregar a la cacerola.
Perfumar con el tomillo y condimentar con el pimentón. Incorporar una hoja de laurel.
Sazonar con sal y pimienta y completar la cocción durante 10 minutos más o hasta que las lentejas estén tiernas.
Foto: Flickr | Johnatan Fincas
Ingredientes
- Cebolla, 1
- Aceite, ¼ taza
- Caldo de verduras, 1 l
- Lentejas, 500 g
- Panceta ahumada, 250 g
- Pimentón picante, 1 cdita
- Sal, 5 g
- Tomillo, 1 ramita
- Hoja de laurel
- Cebollas de verdeo, 2
- Chorizo colorado, 1
- Tomates perita, 10
