Hummus de calabaza
Fresco y saludable. Se puede utilizar en sándwiches, con dips de verduras crudas o en ensaladas.
Elaboración
Cocinar la calabaza al vapor.
Procesarla junto con los garbanzos cocidos.
Añadir el tahini y el jugo del limón (se puede agregar su ralladura).
Condimentar con el comino, el ajo cortado en láminas y procesar.
Añadir la sal y la pimienta
Lavar y cortar el cilantro. Agregar y procesar todo junto.
Añadir el aceite y mezclar.
Foto: Flickr
Ingredientes
- 180 g de garbanzos
- 200 g de calabaza
- 1 cucharadita de tahini (pasta de semillas de sésamo)
- 1/2 limón
- 1 diente de ajo
- Sal y pimienta, a gusto
- 1 cucharadita pequeña de aceite de oliva
- Hojas de cilantro fresco (opcional)
- 1 cucharadita pequeña de comino (opcional)
