Hummus (puré de garbanzos)
Tradicional plato de la cocina árabe, Marisa Sclavo propone acompañarlos con pan de pita. Para recibir amigos en casa con una picada diferente
Elaboración
Poner los garbanzos en remojo durante toda la noche.
2- Lavarlos y hervirlos durante 60 minutos en agua salada; escurrirlos y dejarlos enfriar.
3- Pelarlos (la piel se retira muy fácilmente) y triturarlos.
4- Añadir el tahini, el jugo de limón, la sal y cinco cucharadas soperas de aceite y mezclarlo todo bien.
5- Poner el humus en una fuente de servir y allanar la superficie.
6- Mezclar el pimentón picante con el resto del aceite y repartirlo sobre el hummus.
7- Decorar con el perejil.
8- Se sirve con pancitos de pita.
Ingredientes
- 250 g de garbanzos
- 150 g de tahini (pasta de sésamo)
- El jugo de 2 limones
- 3 dientes de ajo
- 1 cta. de sal
- 6 cdas. de aceite de oliva
- 1 cta. de pimentón picante
- Perejil
