Clásica receta del merengue cocido, se emplea para bañar tortas, tartas y alfajores.
Poner las claras y el azúcar en una olla, a fuego lento, revolviendo hasta que queme al tocar con el dedo.
Retirar y batir con batidora hasta que forme picos.
Agregar 50 g de azúcar impalpable.
Se emplea para bañar tortas, tartas y alfajores.
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