Merengues
Un clásico de la repostería. Receta de Marisa Sclavo
Elaboración
Poner las claras con un puñado de azúcar en un bols. Batir las claras al máximo.
En una cacerola colocar el azúcar disuelto en un poco de agua y llevar a fuego para preparar un almíbar
Echar el almíbar en forma de hilo en las claras batiendo bien. Colocar en manga y formar los merengues
Espolvorear con azúcar impalpable
Al meter en el horno debe quedar la puerta con una pequeña abertura para que tenga humedad.
Ingredientes
- 9 claras
- ½ kg de azúcar
- ½ kg de dulce de leche
- papel manteca
