Cortar las berenjenasen rodajas finas y condimentalas a gusto. Luego, pasarlas por huevo y empanizarlas por la harina de arroz.

Colocar las milanesas en asadera previamente engrasada y llevar a horno previamente calentado. Dalas vuelta una vez que esten doradas y pronto.

Sandra sugiere servir con arroz o ensalada de lechuga y tomate.

Receta enviada por Sandra Acuna Urrutia.