Mousse de frutillas
Una propuesta de Mercado Modelo para consumir frutillas frescas; aportan fibra a nuestra dieta, actúan como tonificante y controlan el nivel de colesterol.
Elaboración
Lavar las frutillas, quitarle los cabitos y espolvorearlas con azúcar.
Licuar o pasar por tamiz.
Mezclar el jugo del limón y azúcar, agregando luego el puré de las frutillas y el sobrecito de gelatina disuelto en un poco de agua caliente, dejar que empiece a coagular.
Agregar la crema de leche batida y poner todo en un molde al frio.
Para no quitar aire a la mezcla, incorporar primero unas dos cucharadas de crema de leche para equiparar densidades, mezclar e incorporar el resto de la crema batida en 2-3 veces, con ayuda de una espátula y con movimientos suaves y envolventes, sin batir.
Desmoldar y servir.
Ingredientes
- ½ kg de frutillas
- 1 limón
- 200 g de azúcar
- 1 sobrecito de gelatina sin sabor
- 250 cc de crema de leche
- Azúcar, cantidad necesaria
