Muffins de manzana con cubierta de canela
Crocantes por fuera, esponjosos en su interior.
Elaboración
Precalentar el horno a 220ºC.
En un recipiente mediano mezclar la harina, el polvo de hornear y la sal.
En otro recipiente, batir la manteca blanda con el azúcar hasta obtener una crema suave. Incorporar y los huevos de a uno; perfumar con la esencia de vainilla.
Incorporar las manzanas previamente peladas y ralladas, un chorrito de leche y revolver bien para integrar.
Añadir luego la mezcla de harina y polvo para hornear. Integrar bien.
Con ayuda de dos cucharas, rellena moldes para muffin o pirotines. Llenar hasta ¾ de su capacidad.
Para la cobertura de canela: mezclar en un recipiente pequeño todos los ingredientes hasta obtener una consistencia similar a la arena.
Espolvorea sobre los muffins.
Hornear durante 20 minutos o hasta que, al pincharlos con un cuchillo, éste salga limpio.
Retirar de los moldes y dejar enfriar.
Ingredientes
- 2 tazas de harina
- 1 cdita. polvo de hornear
- ½ cucharadita de sal
- ½ taza de manteca
- 1 taza de azúcar
- 2 huevos
- Un chorrito de leche
- 1 ¼ cucharadita de vainilla
- 1 ½ taza de manzanas ralladas
- 1/3 taza de azúcar rubia
- 1 cucharada de harina
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharada de manteca
Para la cobertura:
