Muffins de quinoa y espinaca rellenos de queso
Una buena manera de incorporar vegetales a la dieta. Deliciosa y apta para celíacos. La receta rinde 6 unidades.
Elaboración
Lavar y escurrir varias veces la quinoa con abundante agua fría. Hervirla y escurrirla.
En un recipiente colocar todos los ingredientes, excepto los trozos de queso fresco descremado. Procesar. Se puede agregar almidón si la preparación queda muy líquida
Esparcir rocío vegetal sobre moldes para muffins. Introducir la mitad de la preparación.
Agregar un trozo de queso fresco descremado en el centro de cada muffin. Introducir la otra mitad de la preparación.
Decorar com semillas.
Cocinar a horno moderado por 20 minutos aprox.
Retirar del horno y desmoldar.
Foto y receta: Instagram Nutrición Salud
Ingredientes
- 1/3 taza de quinoa cruda
- 2 tazas de espinaca cruda
- 2 huevos
- 2 cdas. de queso untable descremado
- 2 cdas. de queso colonia (o similar) rallado
- 6 trozos de queso fresco descremado
