Muffins de salvado
Rinde 12 porciones. Para desayunos o meriendas deliciosos y saludables.
Elaboración
Precalentar el horno a 210° C.
Forrar un molde para 12 muffins con envoltorios de papel.
Tamizar la harina en un recipiente grande, añadir el salvado, las pasas y hacer un hoyo en el centro.
Derretir la manteca. Mezclar con la miel.
Batir ligeramente los huevos y el yogur y verter en el hoyo formado en los ingredientes sólidos junto con la mezcla de manteca y miel.
Remover con una cuchara de acero inoxidable hasta incorporar bien, cuidando de no batir demasiado puesto que debe tener una textura grumosa.
Colocar la mezcla en el molde, llenando cada cavidad en sus 3/4 partes.
Hornear 20 minutos o hasta que al introducir una aguja en el centro, ésta salga limpia.
Dejar en el molde 5 minutos y pasar a una rejilla para que se terminen de enfriar.
Ingredientes
- 90 g de manteca
- 225 g de harina
- 2 huevos
- 250 g de yogurt natural
- 185 g de pasas de uva
- 75 g de salvado de trigo
- 4 cucharadas de miel
