Muffins de zanahoria y frutos secos

    

Saludables bocaditos; con harina integral y enriquecido con el aporte de las grasas saludables de los frutos secos.

Elaboración

Precalentar el horno a 180°.

En un bowl mezclar la leche, el aceite, la miel y las zanahorias ralladas.

Aparte, batir las claras a nieve.

Por separado, mezclar la harina, la sal marina y polvo de hornear.

Agregar en forma lenta y envolvente, las claras batidas.

A esta mezcla, incorporarla a los ingredientes secos, más las pasas de uva y nueces picadas.

Envolver bien hasta que se hayan humedecido un poco .. No te preocupes, ya que la mezcla tendrá algunos grumos.

Colocar en el molde de muffins y llevar al horno durante 20 minutos aprox.

Verificar con un cuchillo, que estén cocidos en el medio.

Dejar enfriar antes de consumir.


Foto: Flickr | Katrin Gilger

Ingredientes

  • Harina blanca, 125 g
  • Harina integral, 125 g
  • Polvo para hornear, 1 cda.
  • Huevos, 2
  • Sal, ½ cdita.
  • Leche, ¾ taza
  • Aceite, 4 cdas.
  • Miel, 4 cdas.
  • Zanahorias, 2
  • Pasas de uva y nueces, ½ taza

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