Elaboración

Cocinar el zapallo al vapor, hervido o al horno.

Reducir a puré.

Mezclar todos los ingredientes y formar la masa.

Amasar bien para integrar.

Formar cilindros de masa, cortar los ñoquis y darle forma con ayuda de un pasañoquis o tenedor.

Cocinar en abundante agua caliente salada.

Rinde 12 porciones de aproximadamente 30 ñoquis cada una.

Foto: https://www.flickr.com/photos/nebulux