Elaboración

Quitar la fibra externa de los espárragos con un pelapapas. Escurrir los palmitos.

Pintarlos con aceite y salpimentarlos.

Dorar los palmitos y los espárragos sobre la parrilla.

Picar finamente cebollas de verdeo, aceitunas, ajo y perejil. Condimentar con pimentón, ají molido, vinagre, aceite de oliva, sal y pimienta negra.

Reservar en la heladera.

Servir los espárragos y palmitos con el aderezo picante.

Una guarnición ideal para acompañar un buen corte de carne asada.

Foto: Flickr | Naotake Murayama