Pan de boniato con queso crema
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La receta original es de la chef argentina Dolli Irigoyen.
Elaboración
Disolver la levadura con la leche tibia.
En el bowl de la batidora mezclar la harina, el azúcar y la sal.
Hacer un hueco en el centro.
Colocar allí la leche mezclada con la levadura. Mezclar.
Agregar las yemas y el puré de boniato.
Continuar mezclando e incorporar la manteca, bien blanda, en trozos.
Amasar hasta que se haya formado un bollo elástico y uniforme.
Para armar los pancitos: tomar un bollito de masa, aplanarlo y colocar en el centro un cubito de queso crema. Cerrar como un paquetito y bollar con el cierre hacia abajo.
Colocar en placa enmantecada y ligeramente separados unos de otros. Dejar levar unos minutos para que dupliquen su volumen.
Para llevar al horno, pintar con huevo y espolvorear con la mezcla de queso rallado (bien fino) y orégano seco.
Llevar a horno precalentado a 180º C durante 15 minutos aproximadamente o hasta que estén cocidos (probar con un palillo y si sale limpio está listo el pan).
Ingredientes
- 80 g de azúcar
- 130 g de puré de boniato
- 600 g de harina
- 100 cc de leche
- 30 g de levadura
- 130 g de manteca
- 1 cdita de sal
- Queso crema, c/n
- Una pizca de orégano seco
- Queso parmesano, a gusto
- 2 yemas
Para rellenar:
Para pintar: