Papas rellenas de atún con panceta
Lleva su tiempo pero quedan muy ricas. Un consejo: hay que servirlas apenas sacadas del horno.
Elaboración
Cortar las papas, colocarlas en una chapa de horno y cocinar 1 hora a 200°C o hasta que estén cocidas.
Freír la panceta y, cuando esté dorada, retirarla y picarla finamente.
Cortar las papas a la mitad, horizontalmente; sacar parte de la pulpa, ponerla en un tazón, machacarla junto con la manteca y la crema hasta hacer un puré; agregar la cebolla y la ciboulette picados, sal, pimienta, tocino y el atún escurrido y desmenuzado. Mezclar todo.
Rellenar las carcasas de papa, pintarlas con manteca derretida. Espolvorear un poco de pimienta y hornear 10 minutos a 180°C.
Servir bien calientes.
Foto: Flickr | Carrie A.
Ingredientes
- 1 lata de atún
- 4 papas grandes
- 4 rebanadas de panceta
- 1/4 de taza de manteca
- 3/4 de taza de crema
- 2 cebollas de verdeo
- Ramitas de ciboulette
