Papines al romero
El romero, intensamente aromático, aporta sabor a las papas. Ojo, no exagere con las cantidades pues se trata de una hierba muy invasiva.
Elaboración
Lavar los papines y cocinar con cáscara (preferentemente al vapor) o hervidas en agua y sal durante 15 minutos o hasta que estén tiernas. Retirar y dejar enfriar. Cortar al medio.
Calentar una sartén con el aceite de oliva, distribuir las papas con la cara hacia abajo, agregar los dientes de ajo aplastados, pimienta recién molida y las ramas de romero.
Dejar dorar y sartenear para dorar por todos los lados.
Servir como guarnición de carnes asadas al horno (ideal para cordero).
Ingredientes
- 1 kg de papines
- Sal a gusto
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo
- Pimienta recién molida
- 2 ramitas de romero fresco
