Papines al romero

    

El romero, intensamente aromático, aporta sabor a las papas. Ojo, no exagere con las cantidades pues se trata de una hierba muy invasiva.

Elaboración

Lavar los papines y cocinar con cáscara (preferentemente al vapor) o hervidas en agua y sal durante 15 minutos o hasta que estén tiernas. Retirar y dejar enfriar. Cortar al medio.

Calentar una sartén con el aceite de oliva, distribuir las papas con la cara hacia abajo, agregar los dientes de ajo aplastados, pimienta recién molida y las ramas de romero.

Dejar dorar y sartenear para dorar por todos los lados.

Servir como guarnición de carnes asadas al horno (ideal para cordero).

Ingredientes

  • 1 kg de papines
  • Sal a gusto
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo
  • Pimienta recién molida
  • 2 ramitas de romero fresco

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