Colocar sobre cada panqueque (se pueden usar también tortillas de maíz o trigo) una feta de muzzarella, una rodaja de tomate, sal, pimienta y unas hojas de albahaca.

Encerrar doblando los extremos, formando un paquetito.

Colocar sobre una fuente de horno, rociar con la crema y espolvorear con queso rallado.

Cocinar hasta dorar y servir calientes.

Foto: Flickr.com | Stacy Spensley