Patatas bravas
Tapas españolísimas, fáciles y muy ricas.
Elaboración
Primero, preparar la salsa que acompaña a las papas, que se elabora de la siguiente manera: en una olla o sartén honda, colocar una cucharada de aceite, dejar que tome un poco de temperatura y agregar los tomates, previamente pelados y sin semillas, rompiéndolos un poco con ayuda de una cuchara de madera mientras se fríen.
Cuando el tomate esté cocido, añadir unas gotas de vinagre, la cucharadita de harina y otra de pimentón picante, revolviendo bien para que se mezcle.
Condimentar con sal y pimienta a gusto. Reservar.
Pelar y cortar las papas en trozos medianos. Freír con abundante aceite, teniendo el fuego lento durante la fritura.
Escurrir sobre papel absorbente.
Para servir: en una fuente colocar las papas y sobre ellas la salsa de tomate picantona.
Ingredientes
- 2 o 3 patatas (papas)
- 3 tomates maduros
- Una cucharadita de pimentón picante
- Unas gotas de vinagre
- Una cucharadita de harina
- Sal, a gusto
- Aceite para freír, cantidad necesaria
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