Persianitas de ricotta y espinaca
se hace con una masa de pascualina.
Elaboración
Para el relleno, mezclar en un bowl la ricotta desmenuzada y la espinaca previamente picada y bien escurrida. Condimentar a gusto con sal y pimienta (se puede agregar queso rallado, opcional).
Cortar rectángulos de masa 6 x 12 cm, colocar el relleno en forma alargada, dejando 1 ½ cm de borde libre.
Mojar los bordes con agua como si fuera una empanada.
A otro rectángulo, hacerle cortes transversales de 3 cm. de largo en el centro de la masa (cuidando de no llegar a los bordes).
Colocar encima de la masa con relleno.
Marcar con un cuchillo muy suavemente 1 cm del borde para que quede sellado (pueden cerrar el paquetito con ayuda de un tenedor, por ejemplo, como si fuera una empanada).
Pintar con huevo y hornear durante 10 minutos.
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Ingredientes
- 1 masa de pascualina rectangular
- 100 g ricotta
- 100 g espinacas congeladas o ½ atado fresco
- 1 huevo
