Pionono casero
Receta básica, para rellenar dulce o salado.
Elaboración
Batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espesa, de color casi blanco y a punto letra (si se toma un poco de la masa con una cuchara y se va dejando caer de a poco, se puedan dibujar letras).
Añadir la harina previamente tamizada, de a poco e ir revolviendo muy suavemente, en forma envolvente para no quitar aire al batido.
Cubrir el fondo de una asadera rectangular grande con papel manteca, ligeramente enmantecado.
Cocinar a horno moderado durante 8-10 minutos.
Retirar y en caliente arrollar junto con un paño húmedo, sin quitar todavía el papel manteca (este procedimiento hará que no se rompa cuando vamos a rellenarlo).
Dejar enfriar y retirar el papel.
Rellenar a gusto.
Ingredientes
- 3 huevos
- 3 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de harina 0000
- Manteca para untar, c/n
